Νόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες με γλυκιά κολοκύθα και τυριά

21.1.14 Κεφτεδάκια , Ορεκτικά 0 Σχόλια

Εκτός από την κολοκυθόπιτα - μπατζίνα φτιάξαμε και νόστιμους κολοκυθοκεφτέδες! Ας μοιραστούμε τη συνταγή μαζί σας! Γίνεται με τα ίδια υλικά που γίνεται και η κολοκυθόπιτα, αλλά τους τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι!

• 1 κιλό κολοκύθα
• 1/2 κούπα τυρί φέτα τριμμένο
• 1/2 κούπα μείγμα κίτρινων τυριών τριμμένα
• 2 αυγά
• Δυόσμο
• Αλάτι χοντρό (για την προετοιμασία της κολοκύθας)
• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 ποτήρι  καλαμποκάλευρο
• Πιπέρι

1. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας την κολοκύθα. Δείτε εδώ πως. 
2. Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το στυμμένο κολοκύθι, τα αυγά, τα τριμμένα τυριά. το ελαιόλαδο, το δυόσμο και το πιπέρι. 
4. Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τις 5 κουταλιές  και ανακατευτούμε ξανά. 
5. Σε ένα τηγάνι βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο να "κάψει". 
6. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μέσα στο λάδι μπαλάκια. Αφήνουμε να ροδίσει η μία τους πλευρά και γυρίζουμε και από την άλλη. Βγάζουμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε σε μία πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. 

Απολαύστε τους!

• Η συνταγή χρειάζεται 1 κιλό ωμής κολοκύθας. Μετά την προετοιμασία της, όπως θα δείτε και στο σχετικό άρθρο, το βάρος της θα μειωθεί, αφού θα αφαιρέσουμε το περισσότερο νερό της.
• Μπορούμε να προσθέσουμε και παραπάνω αλεύρι αν δούμε πως το μείγμα είναι αρκετά αραιό. Η πυκνότητά του θα πρέπει να είναι σαν ένας πηκτός χυλός.
• Μην προσθέσετε αλάτι στο μείγμα! Κατά την προετοιμασία της κολοκύθας θα έχει πάρει ήδη το αλάτι που χρειάζεται.